Журналісти «24 каналу» завітали на завод New Brew і розповіли про особливості варіння крафтового українського пива
Жовтень – традиційний місяць вшанування пива. Броварня нового покоління New Brew влаштувала і свій невеличкий «октоберфест», запросивши журналістів продегустувати крафт українського виробництва, подивитися, як відбувається пивна магія, і отримати відповіді на свої запитання безпосередньо від фахівців заводу. Найцікавіші моменти зустрічі – у статті «”Крафтова революція”: як український “рідкий хліб” завойовує світ» від кореспондентів «24 каналу».
Чи може крафтове пиво виготовлятися досить великими партіями і водночас залишатися взірцево якісним? Ідеологи нової прогресивної броварні New Brew довели: може. І довели це в першу чергу на прикладі пива «Жашківський Кабан» – першого бренда, що почав реалізовуватися заводом. І це можна назвати революцією на пивному ринку, адже знайдено золоту середину між доступністю та якістю. До того в Україні протягом довгого часу існували дві крайності: невеликі крафтові мануфактури з елітним продуктом із високим цінником та великі промислові гіганти, що за рахунок різноманітних технологічних трюків, спрямованих на здешевлення собівартості, змінювали напій до непізнаваності.
Броварня New Brew виводом свого продукту на ринок певним чином «перезапустила» кон’юнктуру. Ціна пива «Жашківський Кабан» є прийнятною за рахунок того, що використовуються лише локальні складові (окрім німецького хмелю, що є тимчасовим рішенням), які за останні роки підвищили свою якість до європейських аналогів, мінімалістичності технології – наприклад, відсутності процесу фільтрації, використання лише тих інгредієнтів, що задекларовані Reinheitsgebot – середньовічним баварським законом про чистоту пива тощо. Найбільше завод інвестує в кваліфікований персонал та автоматизацію процесів.
«Новітні технології дозволили відмовитися від штучного насичення продукції вуглекислим газом, фільтрування пива та надмірного використання природних ресурсів, наголошує Віктор Погорілий, директор з виробництва. Його заступниця Валентина Стасюк запевняє, ГК “Нові Продукти” “не гониться за сухою комерцію”. Вона називає основою успіху компанії “якісну сировину для продукції та серйозний підхід до роботи всіх співробітників”. Головний технолог заводу New Brew Назар Стасюк говорить, що всі процеси на заводі є автоматизовані. Проте, на його думку, штучний інтелект все одно з часом не зможе повністю замінити людину на виробництві пива», – цитують журналісти ключових фахівців заводу.
Тож всі нюанси виготовлення пива «Жашківський Кабан», від складових до сортів і видів, практичні поради щодо перевірки якості пива в домашніх умовах та експертні рекомендації про грамотне поєднання зі стравами, а також ще безліч цікавих і корисних аспектів пивної культури читайте в докладному матеріалі: https://24tv.ua/pivovari-zhashkivskogo-zavodu-new-brew-rozkazali-terminovi-novini_n1782400